Guadagniamo una commissione per i prodotti acquistati tramite alcuni link in questo articolo.
Probabilmente li hai visti su Pinterest: un mini Cupcake barattolo di vetro qui, a piccola quiche carina Là. Ma per quanto adorabile possa sembrare la cottura in barattoli Mason, in realtà è incredibilmente pericoloso farlo.
Cucinare in barattoli di vetro non è una novità. L'inscatolamento del forno (al contrario dell'inscatolamento del bagno d'acqua o della cottura a pressione) è iniziato negli anni '20 ma da allora è stato dimostrato di essere un tecnica non sicura. Non importa da quanto tempo tua nonna lo fa, il calore secco semplicemente non riscalda il barattolo abbastanza a lungo abbastanza da uccidere i batteri nocivi. Ma questa non è l'unica cosa che rende i vasetti Mason pentole terribili.
Ecco la parola ufficiale del team di controllo qualità a Ball e Kerr:
"Non raccomandiamo la cottura in qualsiasi dimensione o forma di vasetti per inscatolamento Ball o Kerr. Il vetro utilizzato per i barattoli Ball e Kerr non è temperato per l'uso in forno e non è destinato a essere utilizzato in progetti di cottura. I barattoli sono sicuri da utilizzare per ricette di conserve domestiche, conservazione di cibi a temperatura ambiente o fredda, lavorazione e bevande fredde. I vasetti non devono essere usati come prodotti da forno, poiché la maggior parte dei prodotti da forno è temperata e può resistere a maggiori differenziali di temperatura. "
Come osserva il marchio, il tipo di vetro che compone il tuo bakeware è temperato o temperato, mentre i barattoli di solito sono costituiti da vetro ricotto. Il vetro temperato o di sicurezza, come è anche noto, è stato elaborato per aumentarne la resistenza, rendendolo "da quattro a cinque volte più forte e più sicuro"rispetto al vetro non trattato. Tuttavia, come tutto il vetro, è suscettibile a qualcosa chiamato shock termico.
Visualizza questo post su Instagram
Pie. Così tante torte. #PecanPie #ApplePie #BourbonPeachPie #piesinjars #masonjarbaking
Un post condiviso da Mari (@ mjk214) attivo
Hai mai preso un bicchiere dalla lavastoviglie e hai provato a riempirlo con acqua fredda, solo per averlo rotto in mano? O hai mai messo una mensola del frigorifero fredda nell'acqua calda del lavandino e hai provato la stessa cosa? Questo perché il vetro si espande quando fa caldo e si contrae quando si raffredda. Quando non lo fa in modo uniforme, il vetro potrebbe subire shock termici e crepe.
Ecco dove differiscono il vetro temprato e ricotto: il vetro temperato è progettato per raffreddarsi più lentamente, rendendolo meno vulnerabile agli shock termici. Anche Se si rompe, il vetro temperato lo fa in piccoli pezzi granulari che hanno meno probabilità di causare lesioni. Il vetro ricotto, d'altra parte, si frantumerà in minuscole schegge taglienti sotto shock termico.
Durante la cottura o la conservazione in forno con barattoli di vetro, soprattutto con il coperchio, il calore e il vapore possono esercitare una pressione esplosiva il bicchiere, che porta, nella migliore delle ipotesi, a una cucina incredibilmente disordinata e, nel peggiore dei casi, gravi ustioni, tagli e frammenti nel cibo e pelle.
La linea di fondo? Anche se carine, quelle ricette Pinterest non ne valgono la pena. Ma non scoraggiarti! Ce ne sono molti Ricette dessert barattolo di vetro che non richiedono effettivamente la cottura nella nave, quindi puoi ottenere l'aspetto finale divertente senza il rischio.
A partire dal:Country Living US