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Nessun coro entusiasmante di canti natalizi sarebbe completo senza menzionare questo uccello festivo e la sua scelta di pesce persico.
Il testo di I dodici giorni di Natale furono pubblicati per la prima volta nel 1780 nel libro per bambini Allegria senza malizia come gioco dei ricordi e delle perdite della dodicesima notte.
È stata aggiunta la melodia standard ora associata ad essa (inclusa la frase integrale e prolungata dei "cinque anelli d'oro") significativamente più tardi nel 1909, basato su un arrangiamento di una melodia popolare tradizionale del cantante e compositore inglese Frederic Austin.
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Ciò che la pernice grigia che dimora nel terreno (perdix perdix) stava facendo su un albero di pere ha generato una serie di teorie; alcuni credono che le parole fossero in origine una canzone del catechismo per i cattolici del XVI secolo incapaci di praticare pubblicamente la loro fede e che l'uccello sull'albero rappresentasse Cristo sulla croce.
Tuttavia, un'opinione più diffusa è che la linea sia il risultato delle origini gaeliche della canzone. Ad un certo punto avrebbe incluso le parole inglese e francese per una pernice, "Una pernice, une perdrix" e solo col passare del tempo, quando la comprensione del francese iniziò a diminuire, divenne la pernice più semplice, anche se meno probabile, in una pera albero.'
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