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Sono deliziosi freschi, ma le fragole possono anche prendere il calore.
La stagione delle fragole è la stagione migliore. Periodo. Dopo un lungo inverno di troppe arance rosse e clementine - mi dispiace, agrumi, ma non sarai mai il miglior gruppo di frutta - mi godo le fragole quando arriva la primavera. Li adoro, ovviamente, per uno spuntino in pianura, ma cerco anche di aggiungerli a qualsiasi cosa mangio a colazione (farina d'avena, toast, cereali) o cena (salsa di fragole!) E li trasformo in dessert.
Nella mia ricerca di modi per migliorare il frutto già perfetto, ho deciso di aumentare il calore e arrostirli, e poi mi sono quasi sciolto perché le fragole arrostite sono forse anche meglio di quelle fresche quelli. Non mi credi? Dopo essere stati stesi in forno per circa 25 minuti, le bacche si caramellano, sviluppando un'intensa dolcezza e si rompono e rilasciano i loro succhi, che creano uno sciroppo di caramelle che crea dipendenza; fatevi un favore e gustatelo dalla padella quando è ancora caldo.
Ecco come arrostire le fragole, oltre a come trasformarle in un semifreddo per la colazione e un'insalata a pranzo.
Raccogli le fragole (ho usato 1 libbra), 1/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Taglia gli steli e sbuccia le fragole.
Trasferire le fragole su una teglia foderata di pergamena (essenziale per poter versare facilmente lo sciroppo) e mescolare con zucchero ed estratto di vaniglia.
Arrostire a 350 ° per 25-30 minuti. (Puoi tenerli in forno fino a un'ora; più tempo arrostiscono, più sciroppo otterrai.)
Trasformali in un semifreddo stratificando le fragole tostate con yogurt bianco e aggiungendo cocco tostato e pistacchi.
Oppure aggiungili su un'insalata con rucola, feta, olio d'oliva e pepe nero.
Conservare le fragole arrostite in un barattolo di vetro o in un contenitore in frigorifero fino a una settimana.
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A partire dal:Delish US