I più grandi errori di cottura lenta

Il fornello lento rende la preparazione dei pasti un gioco da ragazzi, ma assicurati di evitare questi errori comuni:

1. Carni non dorate
Far rosolare le carni in una padella (o nell'inserto della pentola a cottura lenta se è piano cottura sicuro) prima di programmare il tempo di cottura darà al tuo brasato o stufato un sapore più intenso.

2. Aprendo il coperchio mentre il piatto è ancora in cottura
Quando i fornelli lenti perdono calore, impiegano molto tempo per recuperarli. Non rimuovere il coperchio fino a quando non è necessario. Non è necessario controllare: promettiamo che il cibo sta cucinando.

3. Usando sempre le stesse impostazioni di temperatura e tempo
La tua cucina potrebbe non essere un laboratorio di chimica, ma potrebbe essere necessaria una piccola sperimentazione per ottenere i migliori risultati. Prova alcune combinazioni di impostazioni di temperatura e tempi di cottura per ottenere una ricetta giusta.

4. Non immergere la carne
I tempi di cottura per carne e pollame che sono sotto liquidi saranno più brevi rispetto a quelli che non lo sono. Assicurati che tutto sia immerso in modo che l'intero piatto cucini uniformemente.

5. Utilizzo dell'impostazione errata
Se la tua carne è costantemente troppo cotta, è probabile che la tua pentola a cottura lenta stia funzionando ad alta temperatura mentre è calda. Per risolvere il problema, ridurre il tempo di cottura della ricetta prima di passare alla modalità di mantenimento in caldo.

Raccontaci: qual è la cosa che preferisci fare nella tua pentola a cottura lenta?

Emily Weinberger è un'analista di prodotto nel laboratorio di elettrodomestici e tecnologia del Good Housekeeping Research Institute. Questo articolo è originariamente apparso su GoodHouseekeeping.com.

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