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La Contessa scalza condivide il suo geniale piano di gioco in 10 passaggi per una vacanza tranquilla.
Pancetta Quentin
1. Scrivi un menu, quindi passare attraverso e semplificarlo. Se una ricetta ha un enorme elenco di ingredienti, dimenticalo. (Hai davvero bisogno di cinque verdure? No, hai solo bisogno di tre.) Pensa anche a quali persone non fare mangiare noci, per esempio. Puoi fare una briciola senza noci? Non vuoi fare un piatto per ogni persona; vuoi un menu che tutti possano mangiare.
2. Mai e poi mai testare una nuova ricetta sugli ospiti per qualunque Motivo. Ciò è particolarmente vero nel giorno del Ringraziamento, quando c'è così tanto da fare.
3. Fai un piano di gioco. Prendo un grosso pezzo di carta e vi scrivo il mio tempismo, lavorando all'indietro. Se voglio servire il pasto alle quattro, Penso, il tacchino deve andare in forno a mezzogiorno, uscire alle tre e poi riposare per un'ora.
Poi guardo le carote e le pastinache: posso prepararle in anticipo? Sì, possono essere riscaldati mentre il tacchino riposa. Lo inserisco nel programma. Mi assicuro che ci siano alcune cose nel forno, alcune cose sopra la stufa, alcune cose che posso fare in anticipo e riscaldare, e alcune cose che posso servire a temperatura ambiente.4. Quindi, prendi tutte le ricette e scrivere una lista della spesa corridoio per corridoio. Metti tutto il caseificio in una colonna, tutte le verdure in un'altra e così via, in modo da non correre nel negozio. Risparmio alcuni deperibili (ad esempio lamponi) per il mercoledì prima, ma ottengo tutto il resto qualche giorno in anticipo.
5. Prepara quanto più cibo possibile in anticipo, anche solo tagliando le carote due giorni prima - mettile in contenitori di plastica con un po 'd'acqua; saranno perfetti.
6. Prepara il tavolo circa un giorno prima. Levalo di mezzo. Inoltre, se hai i fiori come centrotavola, avranno un aspetto migliore quando saranno completamente aperti.
7. Per un centrotavola veloce, metti fuori una ciotola di clementine - sembra stupendo. Ho un amico che aggiunge delle date e tutti le mangiano per dessert.
8. Adoro ordinare i biscotti con i nomi delle persone su di essi come segnaposti. Sono di Eli Zabar ($ 24 per sei, elizabar.com).
9. Salta antipasti complicati; servi solo noci, buone olive o fichi e prosciutto con vino o champagne.
10. Chiedi a ogni ospite di portare un dessert. Si sentiranno come parte della squadra (e apprezzeranno il loro dolce preferito).
Questo articolo è originariamente apparso su GoodHousekeeping.com »
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