Perché non dovresti mai mettere un cuneo di limone nel tuo drink

Fette di limone che galleggiano in una brocca di tè freddo, lime lime confuse in un mojito, fette di arancia appese ai bordi dei bicchieri di birra: si suppone che siano tutte immagini rilassanti. Ma quando pensi un po 'più a fondo a quei pezzi di agrumi nei tuoi drink, quelli che dovrebbero segnalare vacanze, happy hour, coccole, potresti trovarti un po' ansioso. Perché... quanto sono pulite queste fette di frutta, esattamente?

Per uno studio pubblicato in Journal of Environmental Health nel 2007, i ricercatori hanno prelevato fettine di limone sulle loro bevande in 21 diversi ristoranti. Hanno scoperto che quasi il 70% dei campioni ha prodotto una sorta di crescita microbica, tra cui 25 diverse specie microbiche.

"I microbi trovati sui campioni di limone nella nostra indagine hanno tutti il ​​potenziale per causare infettivi malattie in vari siti del corpo, anche se la probabilità non è stata determinata in questo studio ", ha scritto il ricercatori. "I clienti del ristorante devono essere consapevoli che le fette di limone aggiunte alle bevande possono includere microbi potenzialmente patogeni."

"I clienti del ristorante devono essere consapevoli che le fette di limone aggiunte alle bevande possono includere microbi potenzialmente patogeni."

Per saperne di più, abbiamo parlato con Philip Tierno, PhD, professore clinico di microbiologia e patologia presso la New York University School of Medicine e autore di La vita segreta dei germi. Non ha esattamente alleviato le nostre preoccupazioni per i germi che si nascondono nei nostri margarita.

Nei vari studi che ha condotto, Tierno ha affermato di "fornire sempre prove contaminazione della pelle, secrezioni respiratorie e materiale fecale ", sulla pelle di pezzi di agrumi, tra cui E. coli, enterococco, stafilococco e norovirus, il virus vizioso che è stato conosciuto per abbattere intere navi da crociera.

"Le persone toccano il limone nel bicchiere, lo maneggiano, lo tagliano, lo mettono in un contenitore o in una tazza o in un bicchiere; e poi raccogliendo quelle fette in un secondo momento e facendole cadere in un drink e mettendole sul bordo di un bicchiere ", ha detto Tierno. "Puoi facilmente vedere come quelle fette di limone e le fette di limone possano essere contaminate."

Anche se ristoranti e bar lavano regolarmente i limoni e le limette che usano nei cocktail, il loro personale potrebbe ancora non praticare un buon lavaggio delle mani, il che rende tutto ciò inefficace. "Il lavaggio delle mani è una delle cose che non viene praticata molto bene, soprattutto dopo aver usato le strutture del bagno. Ci sono molti studi importanti ciò lo dimostra ", ha detto Tierno.

Il leggermente la buona notizia è che, secondo Tierno, una bevanda particolarmente rigida potrebbe contenere abbastanza alcol per uccidere eventuali batteri all'esterno del limone - ma dovrebbe essere un semplice alcol. Le bevande miste diluiscono l'alcool, quindi in quel caso non sarebbe in grado di uccidere i batteri. E ancora, nessuna quantità di alcool puro ucciderà i virus, solo i batteri.

Nonostante i possibili rischi, dopo tutti questi anni e tutti questi studi, quando gli è stato chiesto se mette un limone nel suo drink, Tierno ha risposto, "Sì, lo faccio" - ma con alcuni avvertimenti. Restituirà un drink se vede un barista mettere le dita su tutto il bordo del bicchiere o usare uno straccio sporco per pulire il bicchiere. "Devi prestare attenzione", ha detto.

Se sei particolarmente preoccupato per i germi, però, chiedi semplicemente le fette di agrumi su un piccolo piatto, spremi tu stesso il succo nel tuo drink e poi salta facendo cadere l'intero cuneo nel tuo bevanda.